Σχεδόν το 45% των Ελλήνων είναι πρόθυμο να δοκιμάσει καλλιεργημένο κρέας, εάν αυτό ήταν διαθέσιμο, και ένα 17% θα αντικαθιστούσε κάποια ποσότητα από το κρέας που ήδη καταναλώνει με καλλιεργημένο κρέας, σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη από το YouGov και ανατέθηκε από το ΜΚΟ think tank Good Food Institute Europe.
Το καλλιεργημένο κρέας είναι ένας εναλλακτικός τρόπος παραγωγής κρέατος μέσω της καλλιέργειας ζωικών κυττάρων για την οποία ακολουθείται διαδικασία παραγωγής παρόμοια με αυτήν των φυτών σε ένα θερμοκήπιο.
Παρόλο που το καλλιεργημένο κρέας δεν είναι ακόμη διαθέσιμο για κατανάλωση στην Ευρωπαϊκή Ενωση, έχει ήδη εγκριθεί για πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και στη Σιγκαπούρη, ενώ οι πρώτες αιτήσεις για κατανάλωση έχουν ήδη υποβληθεί στις αρχές ασφάλειας τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και στην Ελβετία.
Η παραγωγή του
Σύμφωνα με την έρευνα, περισσότεροι από τους μισούς (51%) συμμετέχοντες συμφωνούν ότι εάν το καλλιεργημένο κρέας εγκριθεί από τις ευρωπαϊκές ρυθμιστικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, θα πρέπει να διατίθεται προς πώληση στην Ελλάδα, ενώ την ίδια στιγμή πάνω από τους μισούς (52%) θεωρούν ότι θα πρέπει να παράγεται και εγχώρια, ώστε να ωφεληθεί η ελληνική οικονομία. Με την Ελλάδα να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές κρέατος προκειμένου να καλυφθεί η ζήτηση, το συγκεκριμένο προϊόν λένε ότι θα μπορούσε να συμβάλει στην ενίσχυση της αυτάρκειας της χώρας και στη δημιουργία μιας εγχώριας βιομηχανίας καλλιεργημένου κρέατος.
Ο δρ Ιωάννης Γιαβάσης, επικεφαλής του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Ελλάδα, αναφέρει μάλιστα πως «το καλλιεργημένο κρέας παράγεται σε ένα ελεγχόμενο και καθαρό περιβάλλον το οποίο επιτρέπει την ενίσχυση και τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας, καθώς και τη μείωση των εκπομπών άνθρακα και της χρήσης αντιβιοτικών. Προτού ένα προϊόν καλλιεργημένου κρέατος λάβει έγκριση προς πώληση στην ΕΕ, θα πρέπει να υποβληθεί σε ενδελεχή τεχνική και επιστημονική αξιολόγηση της ασφάλειας και της διατροφικής του αξίας από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA)».
Δεν το γνωρίζουν
Φυσικά αν και το καλλιεργημένο κρέας είναι σε πρώιμο στάδιο για τους έλληνες καταναλωτές, το 23% δηλώνει ότι έχει ακούσει για αυτόν τον νέο τρόπο παραγωγής κρέατος, ενώ το 76% πιστεύει ότι η απόφαση για έγκριση δραστηριοτήτων καλλιέργειας κρέατος θα πρέπει να ληφθεί ανεξάρτητα από τα εμπορικά συμφέροντα που μπορεί να προκύπτουν. Επιπρόσθετα το 35% υποστηρίζει ότι οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής θα έπρεπε να επενδύσουν περισσότερο στην έρευνα και την ανάπτυξη του κλάδου και το 45% συμφωνεί ότι οι Αρχές θα έπρεπε να βοηθήσουν τους κτηνοτρόφους να επωφεληθούν από τις νέες ευκαιρίες που παρουσιάζει αυτός ο ανερχόμενος κλάδος.
Με δεδομένο ότι η παγκόσμια ζήτηση κρέατος αναμένεται να αυξηθεί κατά 50% έως το 2050, η εύρεση συμπληρωματικών τρόπων για την παραγωγή πρωτεΐνης με βιώσιμο και αποδοτικό τρόπο είναι σημαίνουσας σημασίας για την Ελλάδα και την Ευρώπη προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι για το κλίμα και την επισιτιστική ασφάλεια, επισημαίνει η δρ Ειρήνη Θεοδοσίου, επίκουρη καθηγήτρια Χημικής και Βιοχημικής Μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Aston (Ηνωμένο Βασίλειο) και μέλος του Cellular Agriculture Greece. Σήμερα πάνω από 50 νεοφυείς επιχειρήσεις στην Ευρώπη εργάζονται στον χώρο αυτόν.
Είναι ευκαιρία
Οι υπάρχουσες έρευνες τονίζουν ότι το καλλιεργημένο κρέας μπορεί να απαιτεί σημαντικά λιγότερους πόρους και να προκαλεί λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τη συμβατική κτηνοτροφία, ενώ προσφέρειτην ευκαιρία να αναπτυχθεί ένας νέος καινοτόμος τομέας που θα δημιουργήσει θέσεις εργασίας στη βιώσιμη τεχνολογία τροφίμων.
Η έρευνα διερεύνησε επίσης την αντίληψη των ελλήνων καταναλωτών απέναντι στο συμβατικό κρέας και σχεδόν οκτώ στους δέκα (79%) θεωρούν ότι η ποσότητα κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι πολύ υψηλή, ενώ 47% σχεδιάζει να καταναλώνει λιγότερο ή καθόλου κρέας.
Σύμφωνα με τον Αλεξ Μάγερς, διευθύνοντα σύμβουλο του Good Food Institute Europe,η εξειδίκευση της Ελλάδας στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να παίξει ζωτικό ρόλο σε αυτόν τον αναδυόμενο τομέα.
Premium Έκδοση Τα Νέα
