Το συκώτι είναι ένα ζωτικό όργανο του ανθρώπινου σώματος που επιτελεί πάνω από 500 λειτουργίες, από την πέψη και την αποθήκευση μετάλλων μέχρι την παραγωγή χολής και το φιλτράρισμα του αίματος. Ωστόσο, οι ασθένειες του ήπατος παρουσιάζουν αύξηση παγκοσμίως, με τους παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως η διατροφή, να παίζουν καθοριστικό ρόλο. Ένας γαστρεντερολόγος αποκαλύπτει τα τρία λαχανικά που έχει ενσωματώσει στην διατροφή του προκειμένου να ενισχύσει την υγεία του ήπατος.
Τα 3 λαχανικά που τρώει ένας γαστρεντερολόγος για την προστασία του ήπατος
Ένα υγιές συκώτι συνδέεται με ενισχυμένο μεταβολισμό, υψηλότερα επίπεδα ενέργειας και πιο ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Ο Dr. Joseph Salhab υπογραμμίζει τη σημασία της διατροφής για την υγεία του ήπατος και συνιστά την κατανάλωση τριών συγκεκριμένων λαχανικών.
Σύμφωνα με τον ειδικό, τα λαχανικά που πρέπει να ενσωματώσετε στη διατροφή σας προκειμένου να προστατεύσετε το συκώτι σας είναι τα εξής:
- Μπρόκολο
- Παντζάρια
- Αγκινάρες
Μπρόκολο
Το πρώτο λαχανικό στη λίστα του Dr. Salhab είναι το μπρόκολο. Τα σταυρανθή λαχανικά είναι γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητές τους στην προστασία του ήπατος. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε σουλφοραφάνες, φυσικές ενώσεις που βελτιώνουν τη διαδικασία αποτοξίνωσης του ήπατος.
Μια μελέτη του 2015 έχει δείξει ότι το εκχύλισμα φύτρων μπρόκολου μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της ALT (αμινοτρανσφεράση της αλανίνης – ενός ενζύμου που βρίσκεται κυρίως στο ήπαρ και χρησιμοποιείται ως δείκτης για την αξιολόγηση της ηπατικής λειτουργίας) και της γ-GT (γ-γλουταμυλοτρανσφεράση – ενός ενζύμου που παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ήπατος και της χοληφόρου οδού) σε άνδρες με λιπώδη διήθηση του ήπατος.
Για όσους δεν απολαμβάνουν το μπρόκολο, ο γιατρός προτείνει: «Εάν δεν σας αρέσει το μπρόκολο, μπορείτε να αποκομίσετε τα ίδια οφέλη επιλέγοντας άλλα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο kale ή τα λαχανάκια Βρυξελλών».
Παντζάρια
Τα παντζάρια είναι ένα ακόμη λαχανικό που ο γαστρεντερολόγος έχει εντάξει στη διατροφή του. «Τα παντζάρια περιέχουν μπεταλαΐνες. Πρόκειται για τις χρωστικές που τους προσδίδουν το χαρακτηριστικό κοκκινωπό-μοβ χρώμα τους. Οι μπεταλαΐνες μειώνουν το οξειδωτικό στρες εντός του ήπατος και του επιτρέπουν να επουλωθεί», αναφέρει ο γιατρός. Επίσης, τα παντζάρια αποτελούν εξαιρετική επιλογή για όσους αντιμετωπίζουν ηπατικές παθήσεις, όπως το λιπώδες ήπαρ.
Μια μετα-ανάλυση του 2023 διαπίστωσε ότι η συμπληρωματική χορήγηση χυμού παντζαριών μείωσε σημαντικά τα ηπατικά ένζυμα αμινοτρανσφεράση της αλανίνης (ALT) και ασπαρτική αμινοτρανσφεράση (AST), που είναι βασικοί δείκτες ηπατικού στρες, σε ασθενείς με NAFLD (μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος).
Αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην διαχείριση σοβαρών ηπατικών παθήσεων, όπως η λιπώδης νόσος του ήπατος (στεάτωση), όπου το υπερβολικό λίπος αποθηκεύεται στο ήπαρ. Παράλληλα, τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ και μαγγάνιο, τα οποία βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο ήπαρ.
Αγκινάρες
Ο Dr. Salhab χαρακτηρίζει τις αγκινάρες ως «μία από τις καλύτερες τροφές για την υγεία του ήπατος» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά. «Έχουμε ισχυρές ενδείξεις ότι οι αγκινάρες είναι μία από τις καλύτερες τροφές για την υγεία του ήπατος. Και αυτό οφείλεται στο ότι περιλαμβάνουν κυαναρίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για το ήπαρ», επισημαίνει ο γιατρός. Αυτό το αντιοξειδωτικό βοηθά τα ηπατικά κύτταρα να αναγεννηθούν και να παράγουν χολή, η οποία βοηθά στην διάσπαση των λιπών και την απομάκρυνση των τοξινών.
