Εάν αναζητάτε το πιο θρεπτικό λαχανικό που μπορείτε να προσθέσετε στην καθημερινή σας διατροφή, οι επιστήμονες έχουν πλέον μια ξεκάθαρη απάντηση. Νέα αξιολόγηση του CDC (Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ) ανέδειξε ποια φρούτα και λαχανικά προσφέρουν τη μεγαλύτερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών και το αποτέλεσμα ίσως σας εκπλήξει. Δεν πρόκειται για κάποιο «εξωτικό» superfood, αλλά για ένα απλό λαχανικό που βρίσκεται σε κάθε σούπερ μάρκετ και προσφέρει κορυφαία οφέλη για την υγεία, από ενίσχυση του ανοσοποιητικού μέχρι προστασία από χρόνιες παθήσεις.
Το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο, σύμφωνα με ειδικούς
Εάν θέλετε να τρέφεστε πιο έξυπνα, να ενισχύσετε την υγεία σας και να λαμβάνετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά με λιγότερες θερμίδες, αυτή η ανακάλυψη θα σας ενδιαφέρει. Επιστήμονες αξιολόγησαν τα «πιο ισχυρά φρούτα και λαχανικά» στον κόσμο και ένα συγκεκριμένο λαχανικό κατάφερε να σημειώσει 100/100, κερδίζοντας τον τίτλο του πιο υγιεινού.
Το λαχανικό που ξεπερνά όλα τα υπόλοιπα
Πολλοί που προσπαθούν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή επιλέγουν αβοκάντο, σπανάκι ή λάχανο kale, τρόφιμα που θεωρούνται κορυφαία σε θρεπτική αξία. Ωστόσο, ένα λιγότερο «διάσημο» λαχανικό τα ξεπερνά όλα. Πιο συγκεκριμένα, η γλιστρίδα (watercress) αναδείχθηκε το κορυφαίο λαχανικό παγκοσμίως.
Η διάκριση αυτή οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ υπολόγισαν την «πυκνότητα θρεπτικών συστατικών» 17 βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως:
- Κάλιο
- Φυτικές ίνες
- Πρωτεΐνη
- Ασβέστιο
- Σίδηρο
- Θειαμίνη
- Ριβοφλαβίνη
- Νιασίνη
- Φολικό οξύ
- Ψευδάργυρο
- Καθώς και πολλές βιταμίνες
Από όλα τα φρούτα και λαχανικά, μόνο η γλιστρίδα πέτυχε άριστο σκορ 100/100.
Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το κινεζικό λάχανο με 92 βαθμούς και στην τρίτη το σέσκουλο με 89. Η καθηγήτρια Jennifer Di Noia από το William Paterson University εξήγησε: «Όσο υψηλότερη η βαθμολογία, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά θερμίδα προσφέρει το τρόφιμο».
Οι κορυφαίες 10 πιο θρεπτικές επιλογές λαχανικών
- Γλιστρίδα – 100/100
- Κινέζικο λάχανο – 91.99
- Σέσκουλο – 89.27
- Φύλλα παντζαριού – 87.08
- Σπανάκι – 86.43
- Ραδίκι – 73.36
- Φύλλα μαρουλιού – 70.73
- Μαϊντανός – 65.59
- Μαρούλι (romaine) – 63.48
- Λαχανίδα (collard greens) – 62.49
Στα φρούτα, στην κορυφή βρέθηκαν η κόκκινη πιπεριά (41), η κολοκύθα (33), η ντομάτα (20) και το λεμόνι (19). Χαμηλότερα κατέληξαν το γκρέιπφρουτ (10.47) και η γλυκοπατάτα (10.51).
Γιατί η γλιστρίδα θεωρείται «διατροφικός θησαυρός»
Η γλιστρίδα ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae (μαρούλι, λάχανο, kale, λαχανάκια Βρυξελλών). Είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες αλλά εξαιρετικά πλούσια σε:
- Βιταμίνη K (σημαντική για πήξη αίματος & υγεία οστών)
- Αντιοξειδωτικά
- Βιταμίνη C
- Ασβέστιο
- Νιτρικά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία
Τα αντιοξειδωτικά της προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Τι σημαίνουν τα αποτελέσματα για την υγεία
Η Dr. Di Noia τόνισε ότι τα «powerhouse» φρούτα και λαχανικά έχουν ισχυρή συσχέτιση με μειωμένο κίνδυνο:
- Καρδιαγγειακών παθήσεων
- Νευροεκφυλιστικών νοσημάτων
- Ορισμένων μορφών καρκίνου
Οι βαθμολογίες βοηθούν τους καταναλωτές να επιλέγουν τρόφιμα με υψηλή πυκνότητα θρεπτικών στοιχείων, βελτιστοποιώντας την καθημερινή τους διατροφή. Έτσι, την επόμενη φορά που θα κάνετε τα ψώνια σας στο σούπερ μάρκετ, ίσως ένα απλό σάντουιτς με αυγό και γλιστρίδα να είναι η πιο έξυπνη επιλογή.
