Οι Αμερικανοί που διοργανώνουν μπάρμπεκιου αυτή την εβδομάδα θα πρέπει να πληρώσουν περισσότερα από ποτέ για να αγοράσουν βοδινό κιμά για χάμπουργκερ λόγω αρκετών ζητημάτων που συνεχίζουν να διαταράσσουν την ιστορικά χαμηλή προσφορά βοοειδών στις ΗΠΑ, σύμφωνα με έρευνα που δημοσίευσε η Αμερικανική Ομοσπονδία Γεωργικών Γραφείων – AFBF.
Η όρεξη των καταναλωτών για βοδινό κρέας δεν έχει μειωθεί -στην πραγματικότητα, τόσο η ζήτηση όσο και οι τιμές έχουν αυξηθεί- μετά την πανδημία. Η AFBF εκτιμά ότι η τιμή λιανικής για 2 λίβρες (σχεδόν ένα κιλό) βοδινού κιμά έχει αυξηθεί στα 13,33 δολάρια ή 6,67 δολάρια ανά λίβρα. Είναι η υψηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί από την έρευνα από την έναρξή της το 2013.
Η τιμή λιανικής για σχεδόν ένα κιλό βοδινού κιμά έχει αυξηθεί στα 13,33 δολάρια
«Η καταναλωτική ζήτηση για ποιοτικό βοδινό κρέας δεν μειώνεται», δήλωσε στην Wall Street Journal η Σαμάνθα Αγιούμπ, συγγραφέας της έρευνας και αναπληρώτρια οικονομολόγος της AFBF.Το κόστος για τη σίτιση 10 ατόμων με παραδοσιακά αγαπημένα είδη μπάρμπεκιου, όπως cheeseburger και κοτόπουλο, μαζί με συνοδευτικά όπως χοιρινό με φασόλια και πατατοσαλάτα, εκτιμάται ότι είναι κατά μέσο όρο 70,92 δολάρια φέτος, ανέφερε η ομάδα ή 7,09 δολάρια ανά άτομο, χωρίς να συμπεριλαμβάνεται το κόστος των ποτών ή των πυροτεχνημάτων.
Τιμές μικρότερες από πέρυσι, αλλά 19% πάνω από 2020
Ενώ το συνολικό κόστος είναι χαμηλότερο σε σύγκριση με το ρεκόρ του 2024 κατά 3 σεντς ανά άτομο, εξακολουθεί να είναι 19% υψηλότερο από ό,τι ήταν πριν από πέντε χρόνια. Και το υψηλότερο κόστος του βοείου κρέατος είναι ένας σημαντικός λόγος για αυτό.
Τα αποθέματα βοοειδών στις ΗΠΑ βρίσκονται στο χαμηλότερο σημείο τους εδώ και περίπου 75 χρόνια, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας. Στην πιο πρόσφατη αξιολόγησή του, το USDA δήλωσε ότι το συνολικό κοπάδι βοοειδών στις ΗΠΑ είναι 86,7 εκατομμύρια ζώα, το χαμηλότερο από το 1951.
Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης ζώντων βοοειδών που διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο εμπορευμάτων Chicago Mercantile Exchange έχουν φτάσει σε ιστορικά υψηλά, καθιστώντας τα μεταξύ των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης εμπορευμάτων με την καλύτερη απόδοση το 2025. Από την αρχή του έτους, τα πιο ενεργά συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης βοοειδών κέρδισαν περισσότερο από 10%, σημειώνοντας ρεκόρ 2,19 δολαρίων ανά λίβρα στις 9 Ιουνίου.
Ξηρασίες στα βοσκοτόπια
Τα τελευταία χρόνια, η ενδοχώρα ήταν εξαιρετικά ξηρή, περιορίζοντας τη γη όπου μπορούν να βόσκουν τα βοοειδή. Οι ξηρασίες που πλήττουν τα βοσκοτόπια οδηγούν σε διατροφικά ελλείμματα στις αγελάδες και επιτρέπουν επίσης την ανάπτυξη ζιζανίων ανθεκτικών στην ξηρασία, δυνητικά τοξικών για τα ζώα βοσκής.
Πιο πρόσφατα, τα αποθέματα βοοειδών στο Μεξικό, από όπου εισάγουν οι ΗΠΑ βόειο, έχουν πληγεί από την εξάπλωση των προσβολών από τον σκουλήκι του Νέου Κόσμου. Η μύγα του σκουληκιού του Νέου Κόσμου είναι ένα παρασιτικό είδος μύγας, το οποίο προκαλεί μυίαση όταν γεννά τα αυγά του σε ανοιχτές πληγές θερμόαιμων ζώων. Οι προνύμφες της μύγας στη συνέχεια σκάβουν στην πληγή, τρεφόμενες καθώς κινούνται σαν βίδα που καρφώνεται σε ξύλο, ανέφερε το USDA στην περιγραφή της ασθένειας.
Δεν έχει ακόμη αναφερθεί κρούσμα μόλυνσης από σκουλήκι εντός των συνόρων των ΗΠΑ, αλλά τα κρούσματα σταδιακά φτάνουν από τον Παναμά στο Μεξικό, με κρούσματα να αναφέρονται μέχρι και βόρεια, μέχρι την πολιτεία Οαχάκα στο Μεξικό.
Η απειλή από παράσιτο που δεν έχει ακόμη περάσει στις ΗΠΑ
Οι κτηνοτρόφοι φοβούνται ότι οι ΗΠΑ μπορεί να είναι οι επόμενες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η υπουργός Γεωργίας Μπρουκ Ρόλινς ανακοίνωσε τον Μάιο την αναστολή των εισαγωγών βοοειδών από τα νότια σύνορα, μαζί με άλλα προληπτικά μέτρα.
Το Μεξικό αποτελεί κορυφαία πηγή εισαγωγών βοοειδών για την κάλυψη της ζήτησης βοδινού κρέατος στις ΗΠΑ, μαζί με τον Καναδά. Η απουσία μεξικανικών βοοειδών στην τροφοδοσία επιδεινώνει τα ήδη χαμηλά αποθέματα βοοειδών στις ΗΠΑ, αυξάνοντας τις τιμές λιανικής.
Οι παραγωγοί ζώων στο Τέξας παραμένουν σε υψηλό επίπεδο συναγερμού. «Αυτό το παράσιτο αποτελεί σοβαρό κίνδυνο όχι μόνο για την κτηνοτροφία και την άγρια ζωή του Τέξας, αλλά και για την οικονομική ραχοκοκαλιά των αγροτικών μας κοινοτήτων», δήλωσε στην WSJ ο Επίτροπος Γεωργίας του Τέξας, Σιντ Μίλερ.
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι τεξανοί αγρότες αντιμετωπίζουν το παράσιτο. Ένα πρόγραμμα εξάλειψης που ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 1950 αποδείχθηκε επιτυχημένο στο Τέξας και σε άλλες νότιες πολιτείες, με ολόκληρη τη χώρα να θεωρείται απαλλαγμένη από σκουλήκια μέχρι το 1966.
Μετά από δεκαετίες, πολλοί κτηνοτρόφοι στο Τέξας δεν είναι εξοικειωμένοι με το ζήτημα. «Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν ποιες θα είναι οι επιπτώσεις αν φτάσει εδώ», δήλωσε ο Δρ. Φίλιπ Κάουφμαν, επικεφαλής του Τμήματος Εντομολογίας στο Πανεπιστήμιο Texas A&M.
Ευτυχώς για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου, άλλα είδη κρέατος δεν έχουν βιώσει την ίδια αύξηση τιμών με το βοδινό κρέας. Ακόμα και με προβλήματα με την εξαιρετικά παθογόνο γρίπη των πτηνών, το μέσο κόστος για 2 λίβρες (σχεδόν ένα κιλό) στήθος κοτόπουλου αυξήθηκε μόλις κατά 4 σεντς στα 7,79 δολάρια, δήλωσε η AFBF. Το κόστος για 3 λίβρες (1,36 κιλά) χοιρινές μπριζόλες υποχώρησε κατά 9% στα 14,13 δολάρια.
