Στις ΗΠΑ, η επισκεψιμότητα από καταναλωτές με χαμηλό εισόδημα μειώθηκε «σχεδόν κατά διψήφιο ποσοστό σε σύγκριση με το αντίστοιχο περσινό τρίμηνο», σύμφωνα με τον κ. Kempczinski.
Πριν από λίγους μήνες, η επισκεψιμότητα από καταναλωτές μεσαίου εισοδήματος μειώθηκε σχεδόν στον ίδιο βαθμό — μια ξεκάθαρη ένδειξη ότι η οικονομική πίεση στην κατανάλωση έχει γενικευτεί», προσθέτει.
Εν τω μεταξύ, και η αλυσίδα Chipotle, με πτώση 2,3% στις συναλλαγές και 0,4% στις πωλήσεις, βιώνει την πρώτη της αρνητική χρονιά από το 2020.
Τα Starbucks κατέγραψαν πτώση για 5ο συνεχόμενο τρίμηνο τον Μάϊο, με τους καταναλωτές να εγκαταλείπουν καθημερινές πολυτέλειες όπως είναι, για παράδειγμα, οι specialty καφέδες.
Οι καταναλωτές εγκαταλείπουν καθημερινές πολυτέλειες όπως είναι οι specialty καφέδες
Τα Burger King και Wendy’s προσφέρουν $5 και $3 γεύματα αντίστοιχα για να συγκρατήσουν την πελατεία τους.
Όπως σημειώνει ο Brendan Sweeney, CEO της Popmenu, «τα εστιατόρια δεν ανταγωνίζονται πλέον μόνο μεταξύ τους – ανταγωνίζονται κάθε άλλη επιχείρηση που θέλει μερίδιο από το μειωμένο εισόδημα καταναλωτή».
Πρωινό στο σπίτι, όχι στα McDonald’s
Το πρωινό, κάποτε κερδοφόρο κομμάτι για τα McDonald’s, είναι πλέον η πιο ευάλωτη χρονική ζώνη.
Ο CEO της εταιρείας αναγνωρίζει ότι «είναι το πιο ευαίσθητο οικονομικά γεύμα – πολλοί το παραλείπουν ή το προτιμούν στο σπίτι».
Παρά τη διαφημιστική καμπάνια και τις νέες προσφορές για το πρωινό μενού, η προσέλευση παραμένει χαμηλή.
Από την αξία στο πραγματικό κόστος
Οι προσφορές, οι εφαρμογές και τα προγράμματα επιβράβευσης είναι τα όπλα που χρησιμοποιούν οι αλυσίδες, αλλά η αντίληψη του τι σημαίνει «φθηνό» έχει αλλάξει.
Το 67% των καταναλωτών περιμένει το fast food να είναι πιο φθηνό από το σπιτικό φαγητό – όμως 75% δηλώνει ότι αυτό δεν ισχύει πια.
Σύμφωνα με το Fastcasual.com, μια ιστοσελίδα με ειδήσεις για τον κλαδο της εστίασης, οι πωλήσεις στα εστιατόρια μικρών επιχειρήσεων, συμπεριλαμβανομένων πολλών καταστημάτων γρήγορης casual εστίασης, κατέγραψαν ελαφρά ετήσια αύξηση της τάξης του 0,4% τον Ιούνιο, αλλά παρουσίασαν σημαντικότερη μηνιαία πτώση 2,6% σε σύγκριση με τον Μάιο του 2025, σύμφωνα με τον πιο πρόσφατο Δείκτη Μικρών Επιχειρήσεων της Fiserv.
Η μηνιαία μείωση αποδίδεται κυρίως στη μείωση της φυσικής επισκεψιμότητας, η οποία υποχώρησε κατά 2,5% από τον Μάιο.
Η εξέλιξη αυτή ακολουθεί μια ακόμη μεγαλύτερη πτώση της τάξης του 5,6% μεταξύ Απριλίου και Μαΐου, γεγονός που υποδηλώνει μια συνεχιζόμενη τάση μείωσης της προσέλευσης πελατών.
Το μέσο ύψος συναλλαγών ανά παραγγελία στα εστιατόρια παρέμεινε ουσιαστικά σταθερό, καταγράφοντας οριακή μείωση 0,1%.
Ο δείκτης Fiserv επιβεβαιώνει τη στροφή: οι καταναλωτές ξοδεύουν κατά μέσο όρο $235 την εβδομάδα σε παντοπωλεία έναντι μόλις $115 σε εστιατόρια.
Μπροστά σε μια νέα εποχή;
Όπως σημειώνει ο Brendan Sweeney, CEO της Popmenu, «τα εστιατόρια δεν ανταγωνίζονται πλέον μόνο μεταξύ τους – ανταγωνίζονται κάθε άλλη επιχείρηση που θέλει μερίδιο από το μειωμένο πορτοφόλι του καταναλωτή».
Για τις αλυσίδες fast food, το στοίχημα πλέον δεν είναι απλώς να πουλήσουν περισσότερα nuggets ή wraps, αλλά να αποδείξουν ξανά ότι αποτελούν μια λογική επιλογή για τον καθημερινό άνθρωπο.
Μέχρι τότε, το fast food κινδυνεύει να γίνει κάτι που, κατά έναν ειρωνικό τρόπο, λίγοι πια μπορούν να φάνε γρήγορα – ή συχνά.
Πηγή: ΟΤ
